內(nèi)卷加??！安井、得利斯、龍大…多家預(yù)制菜頭部企業(yè)*戰(zhàn)略發(fā)布！

制菜行業(yè)內(nèi)卷越來越嚴(yán)重，入局者增加，行業(yè)競爭加??！

預(yù)制菜企業(yè)已從2021年注冊的6000多家增加到目前6萬多家，增幅10倍。

從滲透率和需求確定性來看，B端空間更大，很多企業(yè)切入到預(yù)制菜都在B端，因此B端內(nèi)卷更嚴(yán)重。

春節(jié)前消費(fèi)旺季倒計(jì)時，頭部品牌都有什么大動作？重點(diǎn)布局方向是什么？

安井——產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，重磅推出鎖鮮裝、丸之尊新品系列

從2017年上市，公司保持了產(chǎn)銷兩旺的狀態(tài)。特別是在2021年以前，公司的產(chǎn)能利用率一直處于100%以上的滿負(fù)荷狀態(tài)。

這一狀況直到2021年其產(chǎn)能擴(kuò)張到75萬噸才得以緩解。2022年，安井食品的產(chǎn)能更是提升到94萬噸。

當(dāng)然，這其中有自身新增產(chǎn)能，也有因?yàn)椴①徱饒?bào)表合并帶來的產(chǎn)能增量。但從產(chǎn)銷率的角度來觀察，在其產(chǎn)能、產(chǎn)量均瘋狂擴(kuò)張的過程中，其產(chǎn)銷率并沒有降低，反而突破了100%。

在公司各個新工廠的自動化效率與產(chǎn)能爬坡階段，它們的調(diào)整速度要明顯快于老工廠，這就是規(guī)模效應(yīng)發(fā)揮的正向作用，規(guī)模效應(yīng)是長期作用的。

短期內(nèi)看是公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升，通過鎖鮮裝1.0-4.0的新品、通過今年丸之尊1.0和 2.0的產(chǎn)品，在C端力求在逆勢情況下進(jìn)行一定程度的消費(fèi)升級。

對于 B 端高端餐飲，公司的對標(biāo)企業(yè)已經(jīng)在高端火鍋料方面做出了一定體量，因此公司選競品、換競品也錨定了對標(biāo)目標(biāo)。

作為頭部企業(yè)，公司不斷提高B端和C端的中高端產(chǎn)品占比，以實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改善和升級。

公司將持續(xù)按照“研發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲備一代”的新品規(guī)劃思路進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和推廣，堅(jiān)持每年聚焦培養(yǎng)3-5個“戰(zhàn)略大單品”。

2023年上半年，公司面向C端全渠道重點(diǎn)推廣打造的中高端火鍋料鎖鮮裝系列的次新品及新品保持了穩(wěn)定增長。

在B端產(chǎn)品方面，公司以團(tuán)餐渠道開發(fā)作為“渠道掃盲、終端為王”策略的突破點(diǎn)，推動銷售渠道全覆蓋；同時推出“丸之尊”系列中高端B端產(chǎn)品推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。

在預(yù)制菜板塊，安井凍品先生重點(diǎn)打造酸菜魚和烤魚，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞，持續(xù)進(jìn)行大單品培育；同時公司將安井、安井小廚品牌分別授權(quán)新宏業(yè)、新柳伍使用，復(fù)用安井現(xiàn)有經(jīng)銷商渠道推動小龍蝦業(yè)務(wù)尤其是調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增量。

公司將一如既往按照“三路并進(jìn)”的經(jīng)營策略，不斷提升安井產(chǎn)品質(zhì)量，提高品牌美譽(yù)度和企業(yè)競爭力。

鎖鮮裝和丸之尊系列產(chǎn)品作為公司高毛利、高凈利產(chǎn)品，隨著產(chǎn)品銷售規(guī)模的擴(kuò)大，將推動公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，提升企業(yè)盈利能力。

得利斯——預(yù)制菜產(chǎn)能達(dá)到20萬噸，打造產(chǎn)品矩陣

公司近日在投資者互動平臺表示，下半年，公司將繼續(xù)在產(chǎn)品打造、產(chǎn)能釋放、渠道建設(shè)等方面構(gòu)筑增長動能。

公司致力于打造有差異化且具有市場競爭力的產(chǎn)品矩陣。

一方面，公司不斷完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈一體化，針對性地開發(fā)特色預(yù)制菜，保障產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，公司根據(jù)不同消費(fèi)場景，積極開發(fā)新產(chǎn)品，形成多元化預(yù)制菜矩陣，豐富產(chǎn)品品類。

得利斯方面還透露，公司下半年有望實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)能落地。公司陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)將于近期投產(chǎn)，屆時公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬噸；募投項(xiàng)目咸陽200萬頭/年生豬屠宰及肉制品加工項(xiàng)目正加緊建設(shè)。

上述項(xiàng)目逐步投產(chǎn)，助力公司新舊動能轉(zhuǎn)換，有望進(jìn)一步提升服務(wù)客戶的能力、提高產(chǎn)品市場占有率。

此外，公司全渠道競爭力持續(xù)提升。B端方面，公司大力推進(jìn)與餐飲、零售行業(yè)頭部客戶的戰(zhàn)略合作，今年內(nèi)重點(diǎn)開發(fā)預(yù)制菜需求旺盛的華北、華東、西南及華南等區(qū)域市場，頭部客戶疊加區(qū)域布局有望實(shí)現(xiàn)渠道放量。

C端方面，公司線上線下協(xié)同布局，線下加快“好肉肉得利斯”“京醬世家”“賓得利快廚”門店布局，線上聯(lián)合頭部主播發(fā)力直播帶貨，提升消費(fèi)者品牌認(rèn)知度。

龍大美食——B+C模式共同發(fā)力，促成2023年目標(biāo)達(dá)成

今年以來，餐飲率先恢復(fù)，需求回暖，加上大B也在做一些促銷活動，總體來看，大B增長快于中小B。

此外，公司上半年新開發(fā)了西餐類的大客戶，西式預(yù)制菜的產(chǎn)品銷量增速較快，中小B渠道也在持續(xù)開拓，上半年累計(jì)已有1000多家預(yù)制菜經(jīng)銷商，并在持續(xù)培育核心經(jīng)銷商體系。

產(chǎn)品方面，公司重點(diǎn)圍繞酥肉類、培根類、肥腸類、烤腸類、丸子類打造單品矩陣，烤腸類產(chǎn)品上半年已突破5000萬銷量，未來有望成為繼肥腸之后打造的又一款上億體量的單品。

2023年預(yù)制菜總體30%以上的增速目標(biāo)不變，今年以來餐飲恢復(fù)較好，因此大B的增速會更快一些，中小B主要通過持續(xù)開發(fā)經(jīng)銷商加大區(qū)域市場的覆蓋，逐步顯現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。

在產(chǎn)品打造方面，以肥腸類、酥肉類、培根類、烤腸類、丸子類的產(chǎn)品矩陣為主，今年已圍繞肥腸系列開發(fā)了白水肥腸、鹵制肥腸、以及肥腸雞、肥腸魚等系列的產(chǎn)品，烤腸類的產(chǎn)品通過西快渠道打開市場，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、零添加的肉腸系列產(chǎn)品，為第二梯隊(duì)的產(chǎn)品，未來有望突破億元體量。

渠道層面，大B通過固老開新的策略，同時開發(fā)中腰部以及成長較好的新型餐飲連鎖企業(yè)或西式烘焙類的企業(yè)。

中小B通過持續(xù)擴(kuò)充經(jīng)銷商數(shù)量、優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)、逐步培育核心經(jīng)銷商體系，進(jìn)一步提升中小B的規(guī)模，C端通過線上和線下雙輪驅(qū)動，通過B+C的模式共同發(fā)力促成2023年的目標(biāo)達(dá)成。

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